Dans les années 1870-1880, un propriétaire de prés dans le marais de Pontaillac avait eu l'idée de récolter la glace qui se formait l'hiver dans les fossée de ses terrains. Dès que le grand froid faisait geler l'eau sur 4 cm d'épaisseur, des hommes spécialement recrutés accouraient avec des maillets et des pelles pour recueillir la glace dans des hottes de paille. Ils la transportaient dans une glacière, soit un trou de trois mètres de diamètre et trois de profondeur, creusé sur le plateau crayeux de la Rochette, au nord de la Métairie à Pontaillac. La  glace y était empilée, recouverte de chaume et d'un plancher mobile. Cette glacière était protégée par un toit conique. Au cours des mois d'été, l'astucieux propriétaire vendait sa glace aux hôtels et restaurants.

Source : E. Lehucher-Chevalier, Où sont les neiges d'antan ? Royan, oct. 1948