Après l'Astoria, le Trident Thyrsé, Philippe et Agnès sont aux marches du Palais. Depuis juin 2009 au Palais des Congrès de Royan le bar-glacier-salon de thé le « Café du palais » accompagnera vos visites d'expos, conférences... avec son ambiance jazzy et musique vivante face à l'océan, tous les jours de 8h30 à 21h30 !

Le Café du Palais a été repris à l'été 2011 par Jean-Philippe Marcadé et Hugues Jabouille.